Polydextrose ist ein löslicher Ballaststoff und Präbiotikum. Seine Energie beträgt nur 1 kJ/g. Es ist leicht wasserlöslich. Polydextrose weist in den meisten Systemen ähnliche rheologische Eigenschaften wie Saccharose auf und kann einen Teil von Zucker und Fett ersetzen. Verbessern Sie die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln; erfrischender Geschmack; gute Ballaststoffquelle (mehr als 95 %). Polydextrose ist ein weißes Pulver, das in Produkten der Gesundheits- Plus-Version in einer Vielzahl von Lebensmittelkategorien verwendet werden kann.
Polyglucose ist einer der gebräuchlichsten und kostengünstigsten Inhaltsstoffe in der Lebensmittelindustrie. Es wurde erfolgreich in einer Vielzahl von Formulierungen wie Nahrungsriegeln, Cerealien, Backwaren, Milchprodukten, Getränken, Marmeladenprodukten und Füllungen, Schokolade, Süßwaren und Tiefkühlprodukten eingesetzt.
Funktion
- Frischer und ausgewogener Gaumen bewahrt die inhärenten Aromen
Obwohl Polyglucose viele der funktionellen Eigenschaften von Saccharose besitzt, hat sie selbst keinen süßen Geschmack. Es kann jedoch in Kombination mit Zucker und hohen Süßungsmitteln verwendet werden, um die Süße auszugleichen. Polyglucose hilft auch, die Gerüche in nahrhaften Lebensmitteln zu überdecken, die durch zugesetzte Soja, Vitamine, Mineralien und andere Zutaten verursacht werden können.
- Hohe Löslichkeit und Stabilität
Polyglucose ist wasserlöslicher als die meisten Kohlenhydrate und Polyhydroxylverbindungen und produziert bei 20 °C eine bis zu 80 %ige Lösung. Diese hohe Löslichkeit macht Polyglucose unkompliziert und einfach in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkeformulierungen zu verwenden.
- Textur und Geschmack verbessern
In Endnahrungsmittelformulierungen fügt Polyglucose Feststoffe hinzu und verbessert den Geschmack. Wässrige Polyglucose-Lösung hat bei gleicher Konzentration und Temperatur eine etwas höhere Viskosität als Saccharose- oder Sorbitol-Lösung und ist eine Newtonsche Flüssigkeit. Diese Eigenschaft ermöglicht es Polyglucose, den Geschmack und die Geschmeidigkeit wiederherzustellen, die in Produkten, die Zucker und Fett ersetzen, fehlen. Polydextrose wirkt als Feuchthaltemittel, um Weichheit und Frische zu erhalten und gleichzeitig die Haltbarkeit zu verlängern, was besonders für Backwaren wichtig ist. In Eiscreme und gefrorenen Milchprodukten senkt Polyglucose den Gefrierpunkt und erleichtert die richtige Anpassung der Struktur und verleiht Cremigkeit und Geschmeidigkeit.
Anwendung
Lebensmittelbereich: Milch Bars und Snacks, b iscuit und Gebäck, Müsli Frühstück und Getreide Beschichtungen, Fruchtfüllungen, Joghurt, Eis und gefrorene Desserts, Milchgetränke, bereit zu trinken Getränke- und Konzentrate, Schokolade und Süßwaren, Soßen und Gewürze und andere Produkte.
Polydextrose vs. Inulin
Inulin ist ein lösliches isoliertes Fructose-Polymer, das das Wachstum von bifidogenen Bakterien fördert und von Darmmikroben effizient fermentiert wird. Polydextrose ist ein lösliches, nicht viskoses, künstlich hergestelltes Polymer, das von der Darmmikrobiota nur teilweise fermentiert wird.
AMULYN, Pflanzenextrakt bezieht sich auf das Material, das mit geeigneten Lösungsmitteln oder Methoden aus Pflanzen (alle oder Teile von Pflanzen) extrahiert oder verarbeitet wird und in der Pharma-, Lebensmittel-, täglichen Chemie- und anderen Industrien verwendet werden kann. Derzeit werden Pflanzenextrakte häufig verwendet. Neben Produkten der traditionellen chinesischen Medizin wurden mit dem allmählichen Anstieg des Vertrauens und der Abhängigkeit der Menschen von Naturprodukten eine Vielzahl von Pflanzenextrakten in allen Lebensbereichen verwendet, wie z. B. Health Ingredients, die für Kapseln oder Tabletten verwendet werden; Lebensmittelzusatzstoffe, verwendet in natürlichen Süßungsmitteln, natürlichen Pigmenten, Emulgatoren, festen Getränken, probiotischem Pulver für Milchsäurebakterien usw. Kosmetische Rohstoffe, die in Gesichtsmasken, Cremes, Shampoos und anderen täglichen chemischen Produkten verwendet werden; Pflanzliche Inhaltsstoffe, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, verbessern die menschliche Immunität usw.
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